L'Officine du Cacao

L’Officine du Cacao est née de la rencontre entre Claire Tabbagh, diplômée de l’école Ducasse, et un immeuble remarquable ayant abrité trois générations d’une famille de pharmaciens à la Charité-sur-Loire.
Entre Claire et le chocolat, c’est une histoire de gourmandise et d’artisanat ; travailler de ses mains une matière noble. La fève de cacao se façonne comme les vignes d’un terroir ou encore le grès tourné sur ce territoire du Val de Loire.
Notre matière chocolat, labellisée « La Belle Nièvre », est entièrement fabriquée à l’Officine du Cacao. Nous travaillons à partir de fèves de cacao rigoureusement sélectionnées par origine, selon la méthode « Bean to Bar » : torréfaction douce, pré-broyage, broyage, conchage et maturation afin de sublimer tous les arômes.
Vous trouverez à l’Officine du Cacao une large gamme de produits artisanaux : tablettes de chocolat, bonbons de chocolat, confiserie et gâteaux de voyages. Alors rendez-vous à l’Atelier-Boutique de l’Officine du Cacao à la Charité-sur-Loire dans la Nièvre.